Сардельки от пленки очищаю только так: как легко снять натуральную оболочку с колбасных изделий

При извлечении сарделек из оболочки часто пленка снимается с трудом. При этом, она рвется и сам продукт теряет свою эстетичность. Чтобы этого избежать следуйте следующим советам.

Во-первых, не кладите сардельки в кипящую воду. Резкий перепад температур способствует тому, что белки в фарше сворачиваются слишком быстро, прилипая к оболочке. Правильный подход — поместить сардельки в холодную воду и постепенно довести их до кипения.

Во-вторых, не переваривайте продукты. Оптимальное время для сарделек — 3-5 минут, для сосисок чуть меньше.

В–третьих, делайте надрезы. Прежде чем опускать сардельки в воду, необходимо сделать на каждом конце крестообразные надрезы глубиной примерно 1-2 миллиметра. Благодаря этому пар будет выходить легко и оболочка не вздуется.

И последнее, после варки не вынимайте сардельки сразу. Погрузите кастрюлю с готовыми сардельками на несколько секунд в холодную воду. Это резко снизит температуру, предотвращая дальнейшее прилипание фарша к оболочке.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik