Самые читаемые
На прилавках российских магазинов по-прежнему много «псевдодокторской» колбасы
Колбасы, не соответствующие стандарту, содержат на 10–30% меньше белка, на 10–40% больше жира, на 15–20% больше калорий
РОССИЯ/ 7 сентября/ БИ-ПОРТ – С 1 июля 2017 года вступил в силу ГОСТ 33673-2015, который запретил присваивать названия вареных колбас «Докторская», «Любительская» и «Русская» продукции, не соответствующей этим стандартам.
Проверка, проведенная «Росконтролем» спустя месяц после введения нового ГОСТа, показала, что в магазинах по-прежнему много «псевдодокторских», «недолюбительских» и «околорусских» колбас, пишут «Известия». Часто основное слово в названии («Докторская») написано крупно, а дополнительное («премиум») — мелким шрифтом.
Как следует из этикеток, многие из этих изделий кроме ингредиентов, указанных в стандарте, содержат куриное филе, картофельный крахмал, соевый белок, пшеничную муку и другие наполнители. Некоторые не содержат прописанной ГОСТом говядины, а в отдельных товарах отсутствует и свинина. Колбасы, не соответствующие стандарту, содержат на 10–30% меньше белка, на 10–40% больше жира, на 15–20% больше калорий, чем указано в ГОСТе. Среди проверенных образцов оказались вообще не мясные, а мясосодержащие продукты (массовая доля мяса менее 60%).
«В ГОСТе прописана норма по содержанию белка в «Докторской» колбасе — не менее 12%, — пояснил руководитель экспертного направления «Росконтроля» врач Андрей Мосов. — Чтобы выйти на этот норматив, некоторые производители вводят в состав продукта коллагеновый животный белок (белковый стабилизатор). Он получается при переработке костей, хрящей, шкуры и других частей туши, состоящих из соединительной ткани. Использование такого сырья удешевляет процесс производства, но биологическая ценность у него крайне низкая».
Заместитель директора по научной работе Всероссийского НИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова Анастасия Семенова отметила, что следование стандартам не обязательно для производителей. ГОСТ должен соблюдаться, если производитель указывает его на этикетке.
Лента новостей
Сезон Мурманской Официальной лиги КВН открылся в Мурманске
17:46 – 26 апреля
На территории Кольской ВЭС вновь состоится массовый забег
17:32 – 26 апреля
Семейную ипотеку точно продлят для семей с детьми младше шести лет
17:18 – 26 апреля
На территории Белокаменки скончался очередной рабочий
17:04 – 26 апреля
В Мурманской области прошёл "Диктант Победы"
16:22 – 26 апреля
Почётный гражданин Мурманска Галина Бальбус празднует юбилей
15:15 – 26 апреля
Мурманская область оказалась не готова к сезону пожаров
15:01 – 26 апреля
Российские и норвежские рыбаки увеличили вылов мойвы в Баренцевом море
14:47 – 26 апреля
При пожаре в жилом доме в Ковдоре спасли двух человек
14:19 – 26 апреля
ЦБ оставил ключевую ставку на уровне 16% годовых
14:05 – 26 апреля
Вымогатель из Ковдора требовал деньги, а получил условный срок
13:09 – 26 апреля