Самые читаемые
Теперь борщ готовлю именно так: рецепт кубанского борща, который понравится всей семье
Для прозрачности первый бульон после закипания выливают
Благодаря этому рецепту борщ получается наваристым со вкусным говяжьим бульоном. И как полагается борщу становится он вкуснее на вторые сутки. Ингредиенты:
• Говяжья грудинка — 900 грамм;
• Картофель — 500 грамм;
• Капуста — 500 грамм;
• Лук — 1 средняя луковица;
• Перец сладкий — 1 штука;
• Морковь — 1 штука среднего размера;
• Свёкла — 1 небольшого размера;
• Помидоры — 600 грамм;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец душистый горошек — 2-3 штуки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло растительное (без запаха) — 100 грамм;
В большой кастрюле мясо заливаем холодной водой, ставим варить и после закипания выливаем бульон с накипью. Затем промываем мясо холодной водой, вновь ставим вариться.
Второй бульон будет прозрачным. Солим его, кладем лавровый лист и душистый горошек. Варим мясо до готовности на медленном огне.
Лук и сладкий перец режем мелким кубиком, морковь и свёклу трем на крупной терке, помидоры измельчаем в блендере. Картофель режем крупной соломкой и отправляем вариться в бульон. Пока варится картофель, готовим заправку для борща.
В сковороде обжариваем лук, морковь, свёклу. Как только овощи поменяют цвет, заливаем их соком от томатов, помешиваем. Добавляем сладкий перец, солим заправку по вкусу, перемешиваем и тушим до выкипания жидкости.
Пока готовится заправка мелко шинкуем капусту. Отправляем заправку в кипящий бульон с картошкой, даем немного покипеть и добавляем капусту. Кипятим всё 5-7 минут, добавляем чеснок и наконец возвращаем в борщ нарезанное мясо.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Наивкуснейшие тонкие блины — готовим по простому рецепту на завтрак
2:20 – 14 декабря
К весне кожа будет идеальной — топ-4 эффективные процедуры у косметолога
23:30 – 13 декабря