Теперь борщ готовлю именно так: рецепт кубанского борща, который понравится всей семье

Благодаря этому рецепту борщ получается наваристым со вкусным говяжьим бульоном. И как полагается борщу становится он вкуснее на вторые сутки. Ингредиенты:

• Говяжья грудинка — 900 грамм;

• Картофель — 500 грамм;

• Капуста — 500 грамм;

• Лук — 1 средняя луковица;

• Перец сладкий — 1 штука;

• Морковь — 1 штука среднего размера;

• Свёкла — 1 небольшого размера;

• Помидоры — 600 грамм;

• Лавровый лист — 2 штуки;

• Перец душистый горошек — 2-3 штуки;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Масло растительное (без запаха) — 100 грамм;

В большой кастрюле мясо заливаем холодной водой, ставим варить и после закипания выливаем бульон с накипью. Затем промываем мясо холодной водой, вновь ставим вариться.

Второй бульон будет прозрачным. Солим его, кладем лавровый лист и душистый горошек. Варим мясо до готовности на медленном огне.

Лук и сладкий перец режем мелким кубиком, морковь и свёклу трем на крупной терке, помидоры измельчаем в блендере. Картофель режем крупной соломкой и отправляем вариться в бульон. Пока варится картофель, готовим заправку для борща.

В сковороде обжариваем лук, морковь, свёклу. Как только овощи поменяют цвет, заливаем их соком от томатов, помешиваем. Добавляем сладкий перец, солим заправку по вкусу, перемешиваем и тушим до выкипания жидкости.

Пока готовится заправка мелко шинкуем капусту. Отправляем заправку в кипящий бульон с картошкой, даем немного покипеть и добавляем капусту. Кипятим всё 5-7 минут, добавляем чеснок и наконец возвращаем в борщ нарезанное мясо.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik