Блюдо азиатской кухни: курица в соусе с орешками кешью — как приготовить угощение самостоятельно

Некоторые рецепты уже плотно вошли в привычный рацион. Одно из таких блюд — курица по-тайски с кешью. Вкус у угощения мягкий, а сладковатый соус очень дополняют орешки.

На килограмм филе курицы нам понадобится две чайные ложки измельченного корня имбиря, 3-4 чесночных зубчика, болгарский перец среднего размера, зеленый лук, столовая ложка шаосинского вина, два стакана орехов кешью, четыре столовые ложки крахмала кукурузного и пять столовых ложек масла.

Для начала нужно взять две столовые ложки крахмала кукурузного, пять-шесть столовых ложек воды, две столовые ложки растительного масла, четыре столовые ложки устричного соуса. Оставим пока что, эта смесь пригодится позже.

Соус будем готовить из стакана куриного бульона, двух с половиной столовых ложек меда, двух чайных ложек соуса хойсин, четырех столовых ложек светлого соевого соуса, и двух чайных ложек темного. Еще понадобится по чайной ложке темного рисового уксуса и кунжутного масла и немного черного молотого перца.

Курицу нужно замаринуйте в смеси воды, масла, кукурузного крахмала и устричного соуса. Смесь должна впитаться в мясо, которое предварительно нарезают на квадратики со стороной 2- 2,5 см.

Все перечисленные для соуса продукты нужно перемешать.

В сильно нагретой сковороде без покрытия, на растительном масле нужно обжарить в один слой выложенную курицу со всех сторон. Куриное мясо не должно быть готово полностью. М его нужно пока что отложить в сторону, чтобы приготовить овощи.

Масло перемешать с тертым имбирным корнем, поместить на горячую сковородку. Через несколько секунд туда же отправить чеснок. После — нарезанные перец и зеленый лук, к которому через полминуты нужно влить шаосинское вино. Вливать нужно по краю, аккуратно, перемешать и готовить секунд десять. Теперь нужно влить приготовленный ранее соус, равномерно перемешать. Курицу, которая ждала своего часа вместе с соком, теперь нужно отправить к овощам.

Кешью, которые заранее обжарили или уже приобрели обработанными, но не соленые, добавляем после того, как соус начнет кипеть.

Чтобы соус стал густым, в него нужно добавить смесь на основе крахмала, которую мы приготовили в начале готовки. Не всю, а чуть больше половины. Если хочется погуще, аккуратно добавьте, помешивая соус. Подождать, пока закипит.

Блюдо подают с рисом.

Ранее мы писали, какими блюдами радовали себя наши предки.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik