Вкуснейшие пирожки с куриной печенью: нежные и хрустящие — разлетаются на «ура»

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом простых пирожков из «особенного» теста. Оно поднимается за час и не впитывает масло при жарке. Пирожки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. А начинка из куриной печени подарит невероятное наслаждение.

Нам потребуется: 350 мл воды, 1 чайная ложка соли и сахара, 500 г муки: 200 г — для опары, 300 г — для замеса, 30 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 600 г куриной печени, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка соли, 2 луковицы.

Как готовить:

Наливаем в миску тёплую воду, добавляем дрожжи, соль, сахар, муку и тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 минут, после чего выливаем растительное масло и остальную часть муки. Убираем тесто в холодильник, предварительно накрыв полотенцем.

Делаем начинку. Отвариваем куриную печень, солим, кладём лавровый лист, лук и варим после закипания в течение 10 минут. Потом оставляем печень остывать в бульоне — она получится очень сочной. Пропускаем её через мясорубку.

Очищаем луковицу, нарезаем кубиками. Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом, добавляем печень и 2 половника бульона. Жарим в течение 5 минут, убираем с огня и остужаем. Делим тесто на 18 частей, формируем колобки, раскатываем лепёшки, выкладываем начинку и защипываем.

Обжариваем заготовки в большом количестве растительного масла до готовности.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматные пирожки с зелёным луком и яйцом.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik