Королевские ватрушки не покупаю: готовлю дома — в начинку добавляю северные ягоды

Королевские ватрушки не обязательно покупать, тем более, что дома можно приготовить их по усовершенствованному рецепту, и они будут вкуснее. О том, как это сделать, Калнина Наталья рассказала в своём блоге.

В Заполярье выпечка — это не просто еда, а способ создания уюта, когда за окном холод и темнота. Такой завтрак гарантированно поднимет настроение. Кальций, который в ней содержится, будет полезен для укрепления костей и зубов.

Для теста нужны 150 гр муки, немного разрыхлителя, соли и крахмала, 140 гр сливочного масла комнатной температуры, 60 гр сахара и 3 яйца. Для начинки потребуются 500 гр творога, 100 гр сахара, 2 яйца, пакетик ванильного сахара. В неё для приятной кислинки можно добавить клюкву или бруснику.

Изюминка этого рецепта — сладкая крошка. Она делается из 40 гр холодного сливочного масла, 80 гр муки и такого же количества сахара.

Для приготовления теста масло нужно взбить с сахаром и яйцами, а потом смешать их с другими ингредиентами. Начинку нужно сделать, смешав блендером все ингредиенты. Для приготовления крошки сахар и муку надо перетереть с холодным маслом.

Далее остаётся только сделать ватрушку и поставить её в духовку. При температуре 180 градусов она приготовится за 50 минут. Её можно подавать с иван-чаем, собранным на Хибинах.

Шеф-повар Наталья Баженова рассказала lady.pravda.ru, что если тесто для ватрушки делается без дрожжей, оно не будет вызывать тяжесть в животе. Запечённый творог тоже хорошо усваивается.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев