Плюшки «Московские» не покупаю: готовлю сама — получаются такие же, как у бабушки
Как приготовить плюшку «Московскую»
У плюшки «Московская» особый запах тёплого теста и ванили, который из духовки распространяется не только по квартире. Он уносит мыслями в детство — туда, где рядом были родные люди, на плите грелся чайник, а на столе стояла миска с уютной выпечкой. О том, как её приготовить, рассказали в блоге «Карамелька».
Домашние плюшки — хорошее средство для поднятия настроения в условиях затяжной зимы Заполярья. Они очень хороши с горячим чаем после прогулки на заливе или в Хибинах. По этому рецепту плюшки получаются похожими на те, что покупали в Мурманске магазине на Пяти Углах.
Для приготовления по рецепту, проверенному временем, нужны 200 гр сахара, 550 гр муки, 3 яйца, немного ванильного сахара и соли, 50 гр сливочного масла, 250 мл кефира, 7 гр сухих дрожжей. Плюшка смазывается молоком для приобретения аппетитного вида.
Для опары надо подогреть кефир, положить в него 3 столовых ложки сахара, столько же муки и дрожжи. Все нужно перемешать и поставить в тепло на 20 минут.
Зимой в мурманских квартирах прохладно, особенно в старых панельных домах. Чтобы тесто лучше поднялось, опару можно поставить в выключенную духовку рядом со стаканом кипятка. Также её можно ставить ближе к батарее.
В миске следует смешать яйца, ванильный сахар, соль и мягкое сливочное масло. Когда опара будет готова, её надо вылить в яичную смесь, а после добавить муку.
Тесто должно получиться мягким. Оно будет немного липнуть к рукам — это нормально. Ему нужно дать постоять 40 минут в тепле. За это время оно хорошо поднимется.
Далее надо разделить тесто на 15 кусочков, сделать из них лепёшки, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром для карамельной корочки. После этого из них нужно слепить плюшки.
На запекание в духовке нужно 25 минут при температуре 170 градусов. Плюшки можно подавать с брусничным вареньем или морошкой.
Плюшки «Московские» сверху перед запеканием не обязательно смазывать молоком. Также их можно смазать яйцом, рассказали эксперты gastronom.ru.
Ранее мы рассказывали, как приготовить королевские ватрушки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Готовим те самые куриные котлеты «по-министерски»: секрет рубленного мяса из советских ресторанов
На выходных пеку пирог с морошкой: бьёт по вкусовым рецепторам кислинкой — отлично балансирует сладкое тесто
В полярную ночь часто готовлю лазанью: согревает, насыщает, заряжает энергией — что я туда добавляю
В чем разница между ухой и рыбным супом: отличия в деталях — интересные нюансы
Хлеб без муки и дрожжей: он вкуснее и полезнее обычного — простой рецепт для тех, кто бережёт фигуру
В полярную ночь делаю салат «Лидер»: яркие цвета поднимают настроение — вариант для разнообразия рациона
Интересное
«Медуза» в банке: как чайный гриб проделал путь из Древнего Китая через советские кухни в модные ЗОЖ-эликсиры
22:33 – 14 февраля
Готовим те самые куриные котлеты «по-министерски»: секрет рубленного мяса из советских ресторанов
20:29 – 14 февраля
Зачем бывалые дачники замачивают семена в аспирине: опытный огородный практик поделился секретом крепкой рассады
18:33 – 14 февраля
Проверьте свою квартиру на токсичность: 4 материала для ремонта, которые подрывают наше здоровье
16:29 – 14 февраля
Зачем класть мел в серебро, а мебель на ночь мазать майонезом: 5 лайфхаков, которые экономят часы уборки
13:31 – 14 февраля
Воронка возможностей: гороскоп на 15 февраля для 3 знаков Зодиака — встреча, которую нельзя пропустить
12:00 – 14 февраля
Почему магазинные цветы стоят неделями, а дома вянут за 3 дня: секрет — в простейших веществах с любой кухни или аптечки
10:31 – 14 февраля
Когда нельзя подписывать договор купли-продажи: сомнительные нюансы — что должно насторожить
9:01 – 14 февраля
Дома-бочки ЦУБ: почему их строили в СССР — где их можно увидеть в Мурманской области
7:04 – 14 февраля
Всегда кладу молотые семена льна в брусничный морс: чем они полезны для здоровья — нюансы, о которых мало кто знает
5:01 – 14 февраля
