Вы неправильно готовите «Мимозу»: в оригинальном составе нет картофеля и моркови — рецепт по ГОСТу

Если вы готовите «Мимозу» с отварным картофелем и морковью, то это неправильно. В оригинальном рецепте нет этих овощей. И вообще рецептура в корне отличается от той, к которой мы привыкли. Ингредиенты:

• Яйцо — 5 шт;

• Сыр — 200 г;

• Горбуша консервированная (или сайра) — 200 г;

• Масло сливочное — 50 г;

• Лук — ½ шт;

• Майонез — 70 г;

Маринад для лука:

• Уксус — 1 ст. л.;

• Соль — 0,5 ч. л.;

• Сахар — 1 ч. л.;

Натираем в форму для салата пять белков от вареных яиц. По желанию слой яиц можно посолить и поперчить по вкусу. Натертый слой яичных белков смазываем тонкой сеточкой майонеза. Для придания более яркого вкуса в обычный магазинный майонез можно добавить немного лимонного сока и горчицы.

Следующий слой — это тертый сливочный сыр. Распределяем тертый сыр равномерно по форме и смазываем его майонезом.

Далее идет слой консервированной рыбы, в классическом салате используется горбуша, но и сайра отлично подойдет.

После выкладывания половины рыбы в форму, распределяем ее. А дальше идет самый необычный ингредиент в салатах — это тертое сливочное масло. Им покрывают рыбный слой. После масла выкладываем оставшуюся горбушу и смазываем ее майонезом.

Дальше берем половину средней луковицы и очень тонко ее шинкуем, затем маринуем. Лук выкладываем на майонез, затем натираем на мелкой терке желтки, при желании салат можно украсить также зеленью.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат по рецепту 90-х годов.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik