Теперь дрожжевое тесто сделать очень просто — нужно знать некоторые тонкости
Маленькие хитрости, следуя которым, можно приготовить очень вкусную выпечку
Очень много кулинарных шедевров оказались нереализованными, потому что хозяйки не осмеливаются приготовить дрожжевое тесто из-за страха провала. Но на самом деле сделать такое тесто не очень сложно, нужно просто знать парочку маленьких «хитростей». Если учесть их, получатся очень вкусные и воздушные пироги, булочки и пицца, рассказали авторы канала Bon Appétit.
Сначала обязательно проверьте свежесть дрожжей. Для этого смешайте 5 г дрожжей, 100 г воды или молока, а также 50 г муки — получится опара. Накройте её чистым полотенцем и оставьте на 30 минут. Если на поверхности теста потом появилась пена, значит испытание дрожжи прошли. Если «шапки» нет, можно смело выбрасывать опару, поскольку пирог не получится.
Обязательно добавляйте в тесто разведённый картофельный крахмал: пироги станут мягкими и невероятно пышными. Причём и на следующий день они не потеряют своих свойств. Кроме того, на забывайте просеивать муку перед приготовлением теста. Пожалуй, это одно из главных условий ароматной выпечки.
Отметим, что практически в любое тесто лучше добавить столовую ложку манки — на 0,5 л жидкости. Если этого не сделать, тесто рискует высохнуть и зачерстветь. Также кроме молока в тесто неплохо бы влить 0,5 стакана минеральной воды.
При замешивании теста используйте продукты только комнатной температуры. Непосредственно перед тем, как отправить заготовку в духовку, позвольте тесту побыть на расстойке примерно 20 минут. Потом приступайте к выпеканию: помните, что, например, пироги следует печь на среднем огне, иначе начинка пересохнет.
Ранее мы рассказывали, как приготовить тесто «пятиминутку» на кефире.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Тесто для пельменей не получается идеальным — а все ли простейшие ингредиенты в него добавлены: советы шеф-поваров
Готовлю слойки на кефире: они по вкусу чем-то напоминают торт «Наполеон» — рецепт простой
Удобрение за 20 рублей — опытные огородники скупают пачками: готовимся в 2026 сезону
Дрожжевой удар: копеечный метод напитать силой вашу рассаду
Добавлять или не добавлять уксус в тесто и почему — что об этом говорят профессионалы
Блинный эксперимент: манные оладьи на завтрак — эти блинчики можно печь только с одной стороны
Интересное
Грядущие перемены открыты вашему подсознанию: будьте честны с самими собой — следуйте за камнем
2:57 – 20 января
Одиночество в толпе после праздников: психологические приёмы для тех, кто чувствует себя изолированным — что делать, чтобы выйти из депрессии
2:01 – 20 января
Моя стиральная машина служит уже 20 лет: ни разу не ломалась — как я её чищу от известкового налёта
1:04 – 20 января
Сырники не делаю: готовлю творожные оладьи с яблоками — это проще, быстрее и вкуснее
0:05 – 20 января
Оленеводы имеют по несколько квартир, но живут в тундре: чум нравится больше — в чем причина
23:01 – 19 января
В январе не зеваю: сажаю рассаду цветов и некоторых овощей — почему это нужно делать зимой
22:04 – 19 января
Беру 2 вида сыра и готовлю хачапури по-мегрельски: нет смысла покупать — дома вкуснее, свежее и лучше
21:06 – 19 января
В России выросла просрочка по кредитам: девелоперы задерживают платежи банкам — с чем это связано
20:04 – 19 января
В России начала падать потребность бизнеса в работниках: за последние 6 лет она достигла минимума — с чем это связано
19:03 – 19 января
Присмотритесь к этому пейзажу — подсознание говорит образами: ваши потребности не скроются от внимания
18:29 – 19 января
