Хоть жарить пирожки, хоть печь: универсальное постное тесто на картофельном отваре — без яиц и молока

Продолжающемуся сейчас Великому Посту — постное тесто для пирожков на картофельном отваре! Оно нежное, не забитое мукой, а пирожки из него можно готовить с любой начинкой и любым способом: хоть жарить в масле (они получаются суперхрустящими), хоть выпекать в духовке (выпечка выходит очень похожей на самсу).

Для приготовления такого универсального теста понадобится:

— мука пшеничная — 500 г;
— отвар картофельный — 300 мл;
— масло растительное — 40 мл;
— разрыхлитель — 1 ч. л;
— соль — по вкусу.

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем сюда тёплый картофельный отвар и растительное масло и замешиваем гладкое и мягкое тесто.

Готовую массу собираем в ком, помещаем в миску, затягиваем её пищевой плёнкой и оставляем на час при комнатной температуре — тесту надо отдохнуть.

После этого разделяем его пополам и каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной в 2-3 мм.

Далее смазываем тонким слоем растительного масла и разрезаем на полоски шириной примерно 8 см.

У нас получились тестовые заготовки для выпечки. Осталось на край каждой полоски выложить начинку и свернуть полоску в треугольный пирожок.

Кстати, если не хочется морочиться с начинкой, то для неё отлично подойдёт тот самый картофель, из которого мы получили отвар. Просто смешайте его с жареным луком, а если добавить грибы — будет просто супер!

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбные шарики-котлеты в фольге.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев