Пышные оладьи без яиц: чтобы они не оседали, делайте так — маленький секрет при замешивании теста

На канале «Готовим с Калниной Натальей» поделились рецептом оладий, который остаются пышными даже после остывания. Еще одна особенность рецепта — в тесто добавляют кокосовую стружку. Это придает выпечке интенсивный вкус и нежность. Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;

• соль — ½ ч.л;

• сахар — 1,5 ст. л.;

• мука — 300 г;

• кокосовая стружка — 40 г;

• нерафинированное кокосовое масло — 2 ст. л.;

В миску вливаем теплый кефир, добавляем соль, сахар и кокосовую стружку. Для усиления кокосового вкуса можно добавить немного нерафинированного кокосового масла, все перемешиваем.

Теперь всыпаем в смесь муку, замешиваем тесто. Оно должно с ложки не стекать, а сползать. Теперь добавляем немного соды и лимонного сока для гашения. Перемешиваем, тесто готово. Больше тесто перемешивать нельзя, это одно из главных правил пышных оладий.

На разогретую сковороду наливаем немного масла, кладем ложкой тесто и жарим оладьи на среднем огне, чтобы успели пропечься внутри. Переворачиваем и жарим с другой стороны.

Подаем оладьи со сгущенным молоком или другими топпингами. Хотя оладьи будут вкусными и сами по себе, ведь внутри у них нежная кокосовая стружка.

Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи из тыквы.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik