Восточная кухня у вас дома: как приготовить говядину с баклажанами по-китайски

С приготовлением этого блюда справится даже начинающая хозяйка. Говядина с баклажанами по-китайски насыщена восточными специями и приправами. Нежное мясо, сочные овощи и пикантный соус делают это блюдо ярким и запоминающимся. Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 400 г

• Баклажаны — 2 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Имбирь свежий — 20 г

• Соевый соус — 4 ст. л.

• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

• Кунжутное масло — 2 ст. л.

• Мёд или сахар — 1 ч. л.

• Перец чили (по желанию) — 1 шт.

• Растительное масло для жарки — 3–4 ст. л.

• Соль и перец по вкусу

Нарежьте говядину тонкими полосками, удаляя лишний жир. Чтобы мясо было ещё мягче, можно слегка отбить его.

Для удаления горечи баклажаны нарежьте брусочками, посолите и оставьте на 15 минут. Лук нарежьте полукольцами, перец — тонкими полосками. Чеснок и имбирь измельчите. Если используете чили, нарежьте его мелкими кольцами.

Далее приступаем к приготовлению маринада — в миске смешайте соевый соус, 1 ст. л. кунжутного масла и крахмал. Добавьте мясо и перемешайте, оставьте на 15–20 минут.

Тем временем, обжариваем на сковороде баклажаны, по мере готовности выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

После надо обжарить маринованное мясо на сильном огне. После того, как мясо станет золотистым, выложите его в тарелку, а в сковороде слегка обжарьте чеснок, имбирь и чили. Добавьте лук и болгарский перец, жарьте еще немного.

Верните в сковороду говядину и баклажаны. Смешайте 2 ст. л. соевого соуса, мёд и немного воды, добавьте этот соус в сковороду. Тушите 5 минут, чтобы ингредиенты пропитались вкусом.

Говядина с баклажанами по-китайски прекрасно сочетается с гарниром из жасминового риса или рисовой лапши. Посыпьте блюдо свежей зеленью и кунжутными семечками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить закусочное мясо.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik