Такой шикарный «Цезарь» вы не попробуете даже в ресторанах: делаем кулинарный шедевр своими руками — невероятная вкуснятина

Автор канала «Шеф Дмитрий | Рецепты» предложил приготовить салат «Цезарь», который повар представил на популярном телевизионном шоу «Молодые ножи».

Нам потребуется: салат айсберг/романо, куриная грудка, морская соль, чёрный перец, копчёная паприка, Пармезан, гранулированный чеснок, хлеб для тостов.

Для соуса: 2 желтка, ½ чайной ложки соли и сахара, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 90 г растительного масла, 20 г твёрдого сыра, 1 зубчик чеснока, 2 анчоуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовые ложки воды.

Как готовить:

Отделяем желтки от белков, кладём в тарелку и наливаем лимонный сок. Добавляем горчицу, соль, сахар, взбиваем в течение 30 секунд. Тонкой струйкой вливаем растительное масло, насыпаем тёртый сыр, пропущенный через пресс зубчик чеснока, анчоусы и соевый соус, после чего пробиваем массу блендером.

Вливаем воду — соус готов. Режем несколько кусков тостового хлеба на 16 частей, выкладываем на противень. Сбрызнем оливковым маслом, посыплем солью и чесноком в гранулах, подсушиваем в духовке в течение 10 минут при температуре 150 градусов.

Отделяем от кости куриную грудку, посыпаем солью и перцем. Выкладываем на разогретую сковородку и готовим до поджаристой корочки. Устанавливаем средний огонь, наливаем немного воды, добавляем сахар и продолжаем готовить.

Когда курица будет готова, выложим её в тарелку, рядом положим листья салата, заправленные соусом, рядом кладём курицу, тёртый сыр и гренки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный салат с печенью трески.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik