Как я научилась готовить домашнюю сметану: воспоминания о деревенском вкусе детства — простой рецепт на основе сливок и бифидобактерий

Масса была очень густой, практически желтой, и в ней натурально стояла ложка, обычная столовая металлическая ложка.

Конечно, ту сметану я вспоминаю как мечту. И сейчас периодически приобретаю этот продукт, который, естественно, и близко не напоминает вкус той деревенской сметаны из детства.

А однажды пришла в гости к своей знакомой. Она меня сырниками угощала и в качестве добавки к ним выставила на стол сметану. И этот продукт кардинально отличался от магазинного.

Начала я подругу пытать и выяснила, что сметану она давно делает сама. Ей тоже магазинные не нравятся. Рецепт я, конечно же, выпросила. И теперь периодически тоже радую своих домашних этой чудесной сметанкой.

Готовят ее из магазинных сливок. Можно брать от 20% жирности. Итак, как же приготовить домашнюю сметану? Сливки 20% жирности нужно перелить в чистую банку и добавить столовую ложку бифидобактерий. Оставить в тепле, пока не загустеет.

Чаще всего требуется всего лишь ночь. С вечера поставишь, а утром можно подавать. Хранится такая сметана в холодильнике. По началу кажется немножко жидковатый, но после густеет. И вкус приобретает замечательный.

Бифидобактерия, кстати, не такой уж дефицитный товар. Его можно купить даже в известных гипермаркетах. А если в вашей местности приобрести их невозможно, просто добавляйте обычный классический натуральный йогурт без каких-либо добавок. Ну или немножко сметаны из магазина, той, что вам нравится больше.

Существуют специальные приборы для приготовления натуральных йогуртов и сметаны. Так и называются — йогуртницы. С ними процесс облегчается в разы. Хотя и в предложенном способе нет ничего сложного. Пользуйтесь на здоровье!

Напомним, ранее мы писали о том, почему кофе может быть невкусным.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik