Ленивые пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом: очень выручает, когда лень возиться с тестом — пеку каждый день

Если вы любите пирожки, но времени или желания возиться с тестом нет, попробуйте ленивую версию всеми любимых пирожков с зеленым луком и яйцом. Рецептом поделился автор блога «Дина, Коллекция Рецептов».

Ингредиенты:

Для начинки:

100 г зеленого лука

2 отварных яйца

30 г зелени (укроп, петрушка)

100 г зернистого творога, сыра (по желанию)

Щепотка соли

Щепотка перца

Для теста:

300 г кефира (йогурта)

1 яйцо

½ ч. л. соли

1 ч. л. сахара

250 г муки в/с (+/-)

10 г разрыхлителя

Растительное масло для жарки

Для начинки рарезаем большой пучок зеленого лука, к нему добавляем 2 измельченных вареных яйца, любую свежую зелень. Можно добавить еще творог, брынзу или любой другой сыр. Начинку солим, перчим и перемешиваем.

Для теста к 300 г кефира добавляем 1 яйцо, ½ ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Перемешиваем.

Отдельно 250 г муки смешиваем с 10 г разрыхлителя и добавляем в смесь кефира с яйцом. И замешиваем густое тесто.

Добавляем в тесто всю начинку и хорошо перемешиваем до однородной массы. Оставляем тесто на 10-15 минут и больше его не перемешиваем. Это важно!

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, набираем тесто ложкой и выкладываем сковороду на небольшом расстоянии друг от друга.

Жарим пирожки под крышкой с одной стороны на среднем огне 3-4 минуты, переворачиваем и уже без крышки дожариваем с другой стороны до полной готовности.

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Ранее мы рассказывали рецепт пирожков из бездрожжевого теста.

Ольга Артасова

Фото: freepik