Всю жизнь варила ячневую кашу неправильно: недавно узнала эти 3 ошибки — теперь готовлю царскую ячку

А все потому что мы делаем эти 3 ошибки. Автор блога «В саду у Валентинки» рассказал, как сварить царскую ячку.

Ошибка № 1. Ячку не нужно сразу варить: ее нужно промыть и прокалить

Янка нуждается в избавлении от крахмальной пыли, которая окружает дробленые зерна. Эта пыль придает вязкость каше. Поэтому получаются комочки.

Хорошо промываем ячку в холодной воде несколько раз. А после этого ее нужно обжарить. Просушить на сухой сковородке, затем добавить ложку масла. Обжаривать 1-2 минуты, часто помешивая.

Ошибка № 2. Чтобы не было комочков, не нужно засыпать ячку в кипяток.

Засыпать ячку нужно в холодную воду тонкой струйкой, часто помешивая. А еще можно высыпать обжаренную ячку в умеренно горячую воду, нагревающуюся. Тонкой струйкой и непрерывно помешивая.

Ошибка № 3. Помешивание и закрытая крышка

Частая ошибка — залить крупу водой, накрыть крышкой и иногда помешивать. Ячку нужно часто помешивать, она легко пригорает. Чтобы ячка не пригорала — ее нужно варить без крышки, пока вода почти не испарится и каша не станет густой.

Ранее мы рассказывали про кашу, которую кашу Николай II ел чуть ли не каждый день.

Ольга Артасова

Фото: freepik