Императорское блюдо: такую кашу Николай II ел чуть ли не каждый день — вы тоже сможете ее приготовить

Что же это за каша такая, которая так «зашла» императору? Сегодня мы расскажем, как ее готовить. Несомненно, за годы рецепт, скорее всего, изменился. Да и продукты теперь отличаются от тех, что были столетия назад. Но так приятно осознавать, что и на твоем столе периодически может появляться пища императора.

Для приготовления драгомировской каши понадобится греча, 3 столовые ложки масла, 50 граммов высушенных грибов, столовая ложка муки, 3 крупных луковицы, вода для замачивания грибов и специи по вкусу.

Гречу отвариваем привычным для вас способом, как для гарнира.

Сушеные грибы нужно поместить в теплую воду и оставить набухать в течение часа. После того, как грибы вернут свои объемы, воду выливать не нужно, она нам еще пригодиться.

На масле обжариваем муку, добавив немного воды от грибов. Кипятим в течение 15 минут получившийся соус нужно посолить и поперчить далее на сковородке обжариваем сначала лук, после добавляем к нему грибы, смешиваем, соус кипятим и снимаем с огня.

Также нам понадобится около 800 граммов любых грибов, 3 столовые ложки масла, по одной штучке лучка и моркови, стакан сливок, зелень и специи по вкусу. С этой частью рецепта поступаем следующим образом: пережариваем на сливочном масле измельченные морковь и лук, добавляем нарезанные грибы и жарим, пока не испарится вся влага. После добавляем сливки, специи и зелень.

На стол Николая II это блюдо попадало, сервированное особым образом. Посуду смазывали сливочным маслом на неё послойно укладывали гречу и грибы со сливками и переворачивали на тарелку. Считалось, что такая форма символизирует купол. Кашу поливали соусом.

В наши дни можно особо не изгаляться, подавая драгомировскую кашу на стол. Достаточно выложить ее слоями и добавить соус.

Напомним, мы писали ранее, что можно приготовить из гречи, которую не доели за ужином.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik