Можно есть с любым гарниром: рецепт той самой подливки с мясом из СССР — она никогда не надоест

Если вы захотели приготовить старую добрую подливку, которую ели в детстве, но подзабыли рецепт, значит этот материал для вас. В нём мы приводим способ приготовления классического соуса из советской столовой, опубликованный на дзен канале Натальи Калниной. Блогер и опытная хозяйка рекомендует делать подливку именно так.

Для приготовления понадобятся:

• 700 г мяса;
• 700 мл воды;
• 2 луковицы;
• 2 лавровых листа;
• 1/3 ч.л сахара;
• 1 ст. л томатной пасты;
• 1,5 ст. муки;
• 30 г сливочного масла;
• перец, соль по вкусу.

Мясо порежьте кубиками. Выложите их на сковороду с растительным маслом и обжарьте на сильном огне до подрумянивания. Затем переложите кусочки в кастрюлю с толстым дном.

Лук также нарежьте кубиками, обжарьте на том же масле до лёгкой золотистости. Когда лук начнёт зарумяниваться, слегка присыпьте его небольшим количеством сахара. Отправьте овощ к мясу.

Залейте мясо водой и включите огонь. Когда будущая подливка закипит, накройте её крышкой, убавьте огонь до минимального и оставьте вариться около 40 минут. Затем слейте немного бульона, около трёх половников.

На сковороду положите 30 г сливочного масла, дайте столовую ложку растительного и добавьте муку. Обжарьте смесь, постоянно помешивая, до легкого потемнения. Затем залейте бульон и перемешайте до однородности. Полученную смесь перелейте в кастрюлю к мясу, добавьте соль, чёрный перец, лавровый лист, перец горошком и томатную пасту. Перемешайте и оставьте ещё на 20 минут томиться на маленьком огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы подлива не подгорела. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить тефтели с подливкой.