Самые читаемые
Оладьи на кефире: воздушные как пух и не опадают — два секрета для пышности
Оладьи по этому рецепту получаются пышные и не опадают!
Эти оладьи любят и взрослые, и дети. Они получаются в меру сладкими и особенно хороши они, пока горячие. А чтобы оладьи были пышными и не опадали, когда вы их снимаете с плиты, есть два секрета: кефир нужно подогреть и соду добавлять в самом конце, когда тесто уже готово. Рецептом поделился автор блога «Волшебная Еда».
Ингредиенты:
кефир (жирность любая) — 500 мл
куриное яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л. без горки
сахар — 1,5 ч. л.
ванильный сахар (обязательно) — 10 г
пшеничная мука — 400 г + 1 ч. л.
сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
растительное масло — для жарки
Кефир подогреть и перелить его в миску. Добавить яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Размешать венчиком до однородности.
Частями добавить просеянную муку, размешивая венчиком.
Тесто должно быть очень густым, едва промешиваться венчиком — так и нужно.
Самое время добавить соду. Смешайте 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. муки, насыпьте эту смесь в тесто и хорошо перемешайте ложкой. Больше после этого тесто не мешать. Это важно.
Разогреть растительное масло в сковороде и ложкой выложить оладьи.
Жарить до румяности с двух сторон на небольшом огне, чтобы они успели приготовиться внутри, а не только снаружи.
Ранее мы рассказывали, как сделать оладьи пышными, чтобы даже на следующий день они не оседали.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
