Проверенный рецепт пышной творожной запеканки: точно получится у каждого — попробуйте этот вариант

Запеканка из творога в духовке по этому рецепту всегда получается пышная и ароматная. Это самый проверенный рецепт, который точно не подведет. Им поделился автор блога «Марина Super Food».

Ингредиенты:

250 мл молока

800 г однородного творога (любой жирности)

6 яйц

100 г сахара

60 г кукурузного (или картофельного) крахмала

70 г изюма (+1 ч.л муки)

ванилин

Яйца разделяем на белки и желтки. Миксером взбиваем белки на средней скорости до мягких пиков, затем увеличиваем скорость увеличиваем и взбиваем до крепких пиков. Перекладываем их в миску и пока отставляем.

Далее смешиваем все остальные ингредиенты. Желтки и творог кладем в чашу миксера и начинаем замешивать, всыпаем сахар и ванилин. Взбиваем 2-3 минуты и далее вливаем молоко.

Постепенно всыпаем крахмал и взбиваем еще 5 минут. Нужно, чтобы масса стала пышной.

Небольшими порциями добавляем взбитые белки, каждый раз слегка перемешивая.

В изюм добавляем немного муки, смешиваем и высыпаем в творожную массу, хорошо перемешиваем.

Форму смазываем маслом и выливаем в нее творожную массу.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 1 час. Через минут 30 после начала выпечки накрываем запеканку фольгой, чтобы она пропеклась равномерно, а верх не подгорел.

Перед подачей даем запеканке остыть и уже потом подаем к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить творожную запеканку как в СССР.

Ольга Артасова

Фото: freepik