Харчо по советскому рецепту: простой и доступный для всех — согрейтесь горячим супом с ароматом детства

А ту похлебку, что готовили в советских столовых, есть могли и те, кто острую пищу не любил. И при этом суп действительно был очень вкусным и наваристым, ведь при его приготовлении использовали отменное мясо.

Давайте попробуем приготовить что-то похожее и мы. Для этого понадобится говядина (ребра или мякоть) — от 250 до 350 граммов, половина стакана риса, пара крупных картофелин, одна большая луковица, половина головки чеснока, столовая ложка томатной пасты, соответствующие специи, зелень, а по желанию можно добавить немного аджики.

Сначала готовим бульон. Принципиально класть мясо в холодную воду, так бульон получится более наваристым. Как закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимального и готовим на протяжении пары часов, не накрывая крышкой.

После добавляем рис. Предварительно его нужно очень тщательно промыть, до того состояния, чтобы стекающая вода была прозрачной.

Следующим в кастрюлю отправиться картофель: его нужно помыть, очистить и измельчить кубиками, после добавления в бульон чуть подсолить.

Для заправки понадобится очищенный измельченный лук, пережаренный на сливочном масле до состояния полупрозрачности, и томатная паста с чесноком и специями. Из специй можно использовать хмели-сунели, перец и лаврушку.

На последнем этапе соединяем все ингредиенты.

Осталось сказать только о том, что этот рецепт мы нашли на сайте «Nord-News». Там, кстати, много подобного: советы, секреты и рецепты. Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить узбекскую самсу.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik