Сливочные и ароматные куличи: рассыпчатые, влажные и очень вкусные — получатся у всех

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» предложила приготовить куличи со сливками по очень простому рецепту. Они получаются мягкими, пышными, совсем не сухими и очень ароматными.

Для приготовления опары необходимо: 100 мл молока, 20 г свежих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки муки.

Чтобы сделать тесто, нужно: 2 куриных яйца, 3 желтка, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара, половина чайной ложки соли, лимонная цедра, 200 мл 20% сливок, 700 г муки, 100 г сливочное масло, 80 г изюма, 100 г цукатов.

Глазурь: 2 белка, лимонный сок, 200 г сахарной пудры.

Как готовить:

Выливаем в миску тёплое молоко, кладём дрожжи, сахар, перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Размешиваем, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 30 минут.

Вбиваем в миску яйца и желтки, добавляем соль, ванильный сахар, взбиваем миксером. Положим лимонную цедру, тёплые сливки, перемешиваем. Выливаем опару к яичной смеси, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Вводим сливочное масло — оно должно быть мягким.

Выкладываем вымешанное тесто в миску, предварительно смазанную маслом, укрываем пакетом и убираем в тёплое место на 2 часа. Заливаем изюм горячей водой на полчаса, сливаем воду и просушиваем. Добавляем немного муки.

Переложим тесто на рабочую поверхность, вмешиваем изюм и цукаты. Делим тесто на 3 части, скругляем их в шарик. Берём формы для запекания, кладём туда тесто и оставляем на расстойку. Выпекаем их в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верх не подгорел, можно накрыть куличи пергаментной бумагой, смоченной в воде.

Достаём, остужаем. Смешаем балки с лимонным соком, взбиваем до появления пены. Понемногу вводим сахарную пудру, взбиваем. Покрываем куличи глазурь.

Ранее мы предлагали приготовить сладкую выпечку без яиц и молока.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik