Вкусное открытие: как приготовить марокканские блины-манники с нежной пористой структурой — это стоит попробовать

И пусть номинально это блины, но на своего русского собрата блюдо совершенно не похоже.

Для того, чтобы приготовить такое угощение, понадобится 200 граммов манки, 100 граммов муки, 2 столовые ложки сахара, немного соли, чайная ложка сухих дрожжей, пол-литра теплой воды, столовая ложка соды, столовая ложка уксуса (эти два компонента можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя), а также 2 столовые ложки растительного масла.

Готовится необычное лакомство так: манку, пшеничную муку, сахар, соль и сухие дрожжи нужно смешать в высокой миске. Все это аккуратно перемешать вилочкой или венчиком, а после добавить тепленькую водичку, не более 40 градусов.

Сначала мешать нужно аккуратно, чтобы не пылило, после более интенсивно, чтобы тесто получилось однородным. Если есть блендер, можно воспользоваться им.

Тесто должно постоять в теплом месте около 30 минут.

Через это время добавляем разрыхлитель или соду с уксусом. Кстати, специально для данного рецепта гасить соду не нужно, просто все добавляем в общую массу. Предпоследнее перемешивание и вливаем тонкой струйкой в тесто растительное масло, ещё раз мешаем.

Масло, добавленное в тесто — это единственное масло в этом рецепте. Жарить будем на сухой сковороде. Поэтому выбирайте ту, на которой есть специальное покрытие.

Каждый блинчик выкладываем на прогретую сухую сковородку с помощью столовой ложки.

Жарить будем только с одной стороны, пока тесто полностью не подсохнет. Подавать такие блинчики можно смазанными маслицем, медом, вареньем. За счет того, что у них пористая структура, любые топпинги проникают внутрь и пропитывают нежнейшее лакомство.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить оладьи из кабачков.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik