Никогда бы не подумала, что треску можно подать так изысканно.
Автор блога «Здесь полезное вкусно» поделился рецептом французского соуса голландез. Егоготовят на основе яиц и сливочного масла. Такой соус идеально подходит к треске и по вкусу, и по цвету.
Ингредиенты:
треска филе кусок без кожи — 500 г
масло сливочное — 100 г
яйцо куриное — 4 шт.
лимон — 1 шт.
масло оливковое — 1 ст. ложка
петрушка — несколько веточек
тимьян — 2-3 веточки
сахар — щепотка
соль — по вкусу
Треску заранее размораживаем, моем, обсушиваем, солим и разрезаем на порционные куски.
Отделяем белки от желтков, белки не понадобятся. Желтки смешиваем с 4 ст. ложками воды и выдавливаем чайную ложку лимонного сока. Добавляем щепотку соли и сахара, размешиваем венчиком.
На водяную баню ставим миску с желтками и хорошо взбиваем массу венчиком. Когда желтки загустеют, снимаем с водяной бани.
В горячий соус добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Тресу выкладываем на противень, застеленный пергаментом, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем листиками тимьяна. Сверху выкладываем кружочки лимона.
Духовку разогреваем до 190 градусов и запекаем рыбу около 15 минут до готовности.
Готовую рыбу раскладываем по тарелкам, поливаем соусом, посыпаем петрушкой.
Ранее мы рассказывали, чем друг от друга отличаются форель, лосось, семга, кета и горбуша.
Ольга Артасова
Фото: freepik
20:34 – 24 августа
19:14 – 24 августа
17:23 – 24 августа
14:48 – 24 августа
11:51 – 24 августа
9:13 – 24 августа
6:28 – 24 августа
3:11 – 24 августа
21:33 – 23 августа
19:04 – 23 августа