Свиную корейку можно легко испортить, если пересушить.
Если вы устали пересушивать свинину до состояния резиновой «подошвы», то этот рецепт точно станет вашим спасением! Им поделился автор блога «Просто с Марией». Просто готовьте свиную корейку по этому рецепту — она получится идеальной!
Ингредиенты:
Свиная корейка на кости — 1 кг (делим на 4 стейка)
Растительное масло — 3-4 ст. ложки для обжаривания
Маринад:
Соль — по вкусу (я кладу 15 г)
Чеснок — 1 крупный зубчик (или 2-3 мелких)
Копчёная паприка — 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки
Помидоры — 200 г
Нарезаем мясо на порционные куски.
Для маринада соединяем в глубокой миске соль, черный молотый перец, копченую паприку, пропущенный через пресс чеснок и тертые на крупной терке помидоры. Добавляем в маринад минеральную воду с газом.
Затем выкладываем в маринад куски мяса и оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум на час.
Когда мясо замаринуется, обсушиваем каждый кусок с помощью бумажных полотенец.
В толстостенной посуде разогреваем растительное масло и обжариваем куски свинины с двух сторон до золотистого цвета.
По 3-4 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.
Снимаем мясо с огня и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 10-12 минут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить свинину «по-французски».
Ольга Артасова
Фото: freepik
14:08 – 8 мая
13:09 – 8 мая
12:07 – 8 мая
11:15 – 8 мая
10:11 – 8 мая
8:04 – 8 мая
1:31 – 8 мая
0:13 – 8 мая
23:21 – 7 мая
22:13 – 7 мая