Раньше постоянно пересушивала свинину: теперь готовлю новым способом — муж постоянно просит добавки

Если вы устали пересушивать свинину до состояния резиновой «подошвы», то этот рецепт точно станет вашим спасением! Им поделился автор блога «Просто с Марией». Просто готовьте свиную корейку по этому рецепту — она получится идеальной!

Ингредиенты:

Свиная корейка на кости — 1 кг (делим на 4 стейка)

Растительное масло — 3-4 ст. ложки для обжаривания

Маринад:

Соль — по вкусу (я кладу 15 г)

Чеснок — 1 крупный зубчик (или 2-3 мелких)

Копчёная паприка — 1 ч. ложка

Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки

Помидоры — 200 г

Нарезаем мясо на порционные куски.

Для маринада соединяем в глубокой миске соль, черный молотый перец, копченую паприку, пропущенный через пресс чеснок и тертые на крупной терке помидоры. Добавляем в маринад минеральную воду с газом.

Затем выкладываем в маринад куски мяса и оставляем мариноваться при комнатной температуре минимум на час.

Когда мясо замаринуется, обсушиваем каждый кусок с помощью бумажных полотенец.

В толстостенной посуде разогреваем растительное масло и обжариваем куски свинины с двух сторон до золотистого цвета.

По 3-4 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего.

Снимаем мясо с огня и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 10-12 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить свинину «по-французски».

Ольга Артасова

Фото: freepik