Уха из красной рыбы со сливками: финский рыбный суп — семья все время просит добавки

Уха из красной рыбы со сливками: финский рыбный суп — семья все время просит добавки

Это очень ароматное, аппетитное и сытное блюдо финской кухни.

Автор блога «Дина, Коллекция Рецептов» поделился рецептом ухи из форели со сливками. Это традиционный финский рыбный суп из красной рыбы, который еще называю «финская молочная уха».

Ингредиенты:

20 г растительного масла

20 г сливочного масла

150 г репчатого лука

100 г моркови

400-450 г картофеля

1 лавровый лист

1,5 л рыбного бульона / воды

200-250 мл сливок / молока

400-450 г красной рыбы

Соль, перец по вкусу

¼ ч. л. тимьяна

1-2 ст. л. нарезанного укропа

В кастрюлю объемом 3 литра вливаем 20 г растительного масла и добавляем столько же сливочного.

Обжариваем 150 г репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками. Через 2-3 минуты добавляем 100 г натертой моркови.

Еще через пару минут добавляем 400 г картофеля, нарезанного кусочками 2×2 см и лавровый лист.

Затем вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды или рыбного бульона, солим, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой 12-15 минут.

Когда картофель сварится, достаем лавровый лист, добавляем стакан молока или сливок любой жирности, доводим до кипения и добавляем 400 г красной рыбы, порезанной так же, как и картофель.

Доводим суп до кипения и варим на среднем огне 2-3 минуты. Пробуем на вкус, добавляем соль и перец и ¼ ч. л. тимьяна.

В конце всыпаем нарезанный укроп, доводим до кипения, накрываем крышкой и выключаем плиту. Оставляем на 5 минут

и подаем к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить суп с пельменями.

Ольга Артасова

Фото: freepik