Замораживаем хлеб и не только: большинство хозяек так не делает, а зря

Мука, проходя обработку, теряет основную часть своих полезных веществ. Так происходит и с зернами риса. В итоге остаются простые углеводы в виде крахмала, которые ведут к скачкам сахара (и как следствие — к диабету), проблемам с сердцем, ожирению и другим заболеваниям.

В замороженном хлебе крахмал приобретает устойчивую форму. Попадая в организм, он медленно всасывается в кровь, и уровень сахара не прыгает.

Чтобы заморозить хлеб, сначала порежьте его на ломтики для удобства. Заверните их в пищевую пленку или пакет, тщательно удалив излишки воздуха и отправьте в морозилку. В таком виде хлеб хранится до 3 месяцев. Маркируйте брикеты, чтобы не запутаться. Размораживайте при комнатной температуре и поджаривайте ломтики в тостере или духовке — так крахмал приобретет наиболее устойчивую форму, а хлеб станет только полезнее.

Этот метод улучшения качества работает также с белым шлифованным рисом и картофелем. Предварительно сварив и остудив эти продукты, поместите их в герметичную упаковку, как было описано выше. Не забудьте выпустить лишний воздух. Перед употреблением подогрейте в духовке или на сковороде.

Избегайте повторного замораживания и размораживания продуктов, чтобы устойчивый крахмал сохранял свои полезные свойства.

Людмила Буткова

Freepic