Не ждите сезона: готовим огурчики в кисло-сладком маринаде уже сейчас — взрыв вкуса и аромата

12:31 – 14 марта 2025

Обычно огурчики консервируют на зиму, но можно делать это и в сезон, когда овощи становятся немного дешевле.

Делимся рецептом огурчиков в кисло-сладком маринаде.

Для приготовления понадобятся самые небольшие огурчики. В оригинале, конечно, корнишоны, но можно просто выбрать самые маленькие из предложенного сорта. Возьмем 600 граммов огурцов, половину луковицы, совсем немного острого перца, если любите пикантность, пару горошин душистого перца, 1 гвоздик гвоздики, 5 горошин черного перца, лаврушечку, чайную ложку горчичных семян, пару зубчиков чесночка, укроп. Также понадобится 20 граммов соли, 45 сахара и 1,5 чайной ложки уксусной эссенции.

Готовим следующим образом: огурчики нужно на какое-то время замочить в воду. После воду слить и еще раз хорошенько промыть.

Лук нарезаем полукольцами и укладываем в литровую банку. Если решили добавить острый перец, то в банку нужно отправить меньше половины стручка.

Далее по списку все специи, которые заявлены в рецепте. Теперь начинается самое интересное — содержимое банки на 10 минут нужно залить кипятком. После кипяток слить и повторить манипуляцию еще раз.

Засыпать в банку пару чайных ложек соли и пару столовых ложек сахара, полторы чайные ложки уксусной кислоты и. снова залить все кипятком.

После этого раза банки можно закатывать или закрывать.

Чтобы сахар и соль растворились, тару с огурчиками нужно несколько раз перевернуть туда-сюда. А после донышком вверх установить на крышку, укутать и оставить до остывания.

Огурчики, приготовленные таким способом, получатся хрустящими, крепенькими и очень-очень вкусными. Пользуйтесь!

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить очень пышные оладьи.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik