Секреты бабушкиной кухни: как приготовить волшебные пирожки, которые покорят ваш желудок и сердце

Одним из любимейших блюд всей нашей семьи были бабушкины пирожки. Бабушка была той еще затейницей и каждый раз придумывала новую начинку. Но вкуснее всего в пирожках, конечно же, было тесто. Теперь я готовлю так же, как она. И хочу поделиться этим рецептом с вами. Так же, как это сделали авторы канала «Марина Super Food».

Для 30 штук пирожков понадобится 8 стаканов муки, 130 граммов сливочного масла, 4 яйца, стакан молока, половина стакана сахара, 2 чайные ложки соли, 22 грамма сухих дрожжей.

Половину молока нужно подогреть, опустить в него дрожжи и добавить 2 стакана муки с ложкой сахара. Перемешать и оставить на час в теплом месте.

Через час тесто начнет пузыриться. В это время в опару нужно добавить яйца, остатки муки и сахара, немного соли, сливочное масло (его лучше немного растопить) и вымесить тесто.

Тесто получится эластичным, не липнущим к рукам и к поверхностям, на которых работаете. Теперь его нужно положить в мисочку, накрыть пленкой или тканью и оставить в теплом месте на полчаса.

После этого тесто нужно обмять и подождать еще полтора часа. За это время его объем увеличится в 3-4 раза.

Как мы уже сказали, начинку можно приготовить абсолютно любую. Сегодня это будет начинка из яиц и репчатого лука.

Луковицу нужно очистить и мелко нарубить ножом, чуть припустить на сковородке. Отварные вкрутую яйца измельчить и перемешать с луком. Сформировать пирожки. Для этого отщипывать небольшой кусочек теста, разминая его руками до небольшой лепешки.

Выкладывайте ложкой начинку в середину и формируйте с помощью защипов пирожки. На противень пирожки лучше укладывать швом вниз. Верхнюю часть нужно смазать взбитым яйцом, молоком или сладкой водой для получения глянцевой корочки. Выпекать 20 минут.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить салат не хуже, чем оливье.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik