Кальмар получится нежным и очень сочным: главное — правильно его сварить

Многие хозяйки уверенны, что для приготовления блюд кальмары нужно варить в течение 2-х минут после закипания воды. Однако профессиональные повара опровергли это убеждение, рассказали авторы канала «Кулинарные записки обо всём».

Так, например, для салатов кальмары можно отварить двумя способами:

Первый. Очищаем кальмары от плёнки, потом опускаем их в кипящую воду на 3 минуты. Далее вытаскиваем его с помощью шумовки и остужаем. Также можно оставить продукт в бульоне: он будет остывать и всё равно сохранять свою сочность.

Второй. Заливаем предварительно очищенный кальмар кипящей водой на 2 минуты, после чего сливаем воду. Потом опускаем кальмар в свежую порцию кипятка. Повторяем процедуру ещё раз, но уже выдерживаем 30 секунд. Далее перекладываем кальмар в холодную воду.

Отметим, что солить кальмар не нужно, иначе он значительно высохнет. Такое состояние продукта будет непригодно для приготовления салата. Также заметим, что охлаждённый сваренный кальмар можно без проблем порезать соломкой.

Ранее мы рассказывали, как правильно сварить куриные яйца.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik