Пирожки «Пятиминутки»: успеваю испечь, пока закипает чайник — со стола улетают за 10 минут

Это самый вкусный и самый удачный вариант быстрых пирожков, потому что они готовятся без дрожжей и не нужно дожидаться пока тесто поднимется. А по вкусу они ничем не отличаются от дрожжевых. Такие пирожки можно даже успеть испечь, когда гости к вам уже едут. Рецептом поделился автор блога «Готовим с Калниной Натальей».

Ингредиенты:

Кефир -400 мл

Соль -1 ч. л.

Сахар -1 ст. л.

Сода -1 ч. л.

Лимонная кислота -¼ ч. л.

Яйца -2 шт

Мука -650 гр

Растительное масло -3 ст. л.

Для начинки:

Брусника -500 гр

Сахар -10-01-50 гр

Крахмал -25 гр (1 ст. л.)

Лимонная кислота -1/3 ч. л.

В миску наливаем 400 мл кефира, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, разбиваем 2 яйца и ¼ лимонной кислоты.

Затем берем 650 грамм муки, добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем. Грамм 100 муки отсыпаем, а в оставшейся муке делаем углубление переливаем кефир и замешиваем тесто. Затем добавляем 3 ст. л. растительного масла и всыпаем оставшуюся муку. Накрываем готовое тесто миской или полотенцем и даем отдохнуть минут 15.

Для начинки на сковороду кладем 500 грамм брусники. Если ягоды замороженный, то предварительно размораживать не надо.

Добавляем 100 грамм сахара и 1 ст. л. крахмала. Перемешиваем, а когда ягоды дадут сок, добавляем немного лимонной кислоты 1/3 ч. л. Далее варим ягоды до загустения и снимаем с огня. Даем начинке немного остыть.

Тесто делим на 18 частей, делаем колобочки. Из одного колобочка формируем лепешку, кладем начинку, защипываем сначала как обычный пирожок, а потом делаем замочек. Так поступаем со всеми пирожками.

Жарим пирожки на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Ранее мы рассказывали рецепт пирожков без дрожжей, которые не черствеют на следующий день.

Ольга Артасова

Фото: freepik