Что добавить в фарш: готовим самые сочные котлеты — неочевидные ингредиенты

Котлеты бывают разные, но объединяет их то, что любят это блюдо и малыши, и люди почтенного возраста.

Котлеты можно готовить из чего угодно. Но все-таки самые вкусные, конечно же, из мяса.

У каждой хранительницы очага есть свой рецепт приготовления котлет. Хотя, казалось бы, ничего особенного привнести в это блюдо вроде бы и нельзя, но только каждая умудряется добавить какую-то свою фишечку.

Котлеты тоже бывают невкусными, но это редко. Лучшее сочетание фарша для приготовления котлет — это свинина и говядина, взятые в равных пропорциях.

Что добавить фарш, чтобы котлеты получились вкусными? Классические ингредиенты — хлеб, репчатый лук и чеснок.

Хлеб будет держать котлеты «в форме» и возьмет на себя лишнюю жидкость и жир. Хлеб можно использовать как черный, так и белый или вовсе заменить на панировочные сухари или манную крупу. Замачивают хлеб и в молоке, и в обычной воде.

Кто-то утверждает, что лук обязательно нужно резать вручную очень мелко. А другие хозяйки перекручивают его вслед за мясом в мясорубке.

Не самые очевидные ингредиенты — картофель, кабачок, капуста. Хотя к картошке в составе котлет мы уже привыкли. А что бы такого добавить, чтобы котлеты обязательно были очень сочными и при этом не крошились?

Попробуйте добавить в фарш пару ложек сметаны или же сливок. А справиться с рассыпанием котлет поможет хорошее вымешивание, даже своеобразное отбивание фарша.

Фарш нужно оценить на глаз. Если он покажется вам несколько сухим, добавить небольшое количество воды. Еще один лайфхак для сочности котлет — добавление сливочного масла, крошечного кусочка в центр каждой котлеты.

Котлеты можно жарить на сковородке, готовить в духовке или комбинировать оба этих способа.

Поделимся сочетанием продуктов для приготовления идеальных котлет. Этот рецепт мы позаимствовали у автора канала Готовим с Калниной Натальей.

На килограмм фарша: по полкило свиного и говяжьего мяса, 100 граммов хлеба, 1 луковица, 1 картофелина, 1 яйцо, чайная ложка соли и специи по вкусу. В качестве специй можно использовать смесь перцев, сухую паприку, черный перец или специальную приправу для фарша.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить манник - зебру.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik