Кондитерская классика своими руками: торт «Наполеон» — готовим сами из простых ингредиентов

Некоторые хозяйки не любят возиться с этим десертом, считая, что придется потратить слишком много сил. Воплощение в жизнь этого прекрасного рецепта окупится во 100 крат, потому что ваши близкие после поедания «Наполеона» будут максимально добры и согласятся выполнить все, что угодно. Одним словом, нужно готовить. Рецепт мы нашли на канале Вкусная история.

Из продуктов потребуется: для теста по 200 граммов сметаны и сливочного масла, 500 граммов муки, половина чайной ложки соли. Для крема 1 литр молока, 3 яйца, по щепотке ванилина и соли 70 граммов крахмала, 250 граммов сахара и 150 граммов сливочного масла.

Торт «Наполеон» — это кондитерская классика. Но как посмотришь, сколько в нем коржей, так и содрогнешься. Глаза боятся — руки делают. Приступаем!

Сметану нужно перемешать с солью, замороженным сливочным маслом, размять вилкой, добавить просеянную муку. Все количество муки лучше не добавлять, смотреть по тому, каким получается тесто, лучше подсыпать позже.

Тесто сначала нужно вымешивать с помощью вилки, а после делать это руками. Из готового теста нужно скатать колбаску и разделить ее на 8 одинаковых частей. Отправить в холодильник минут на 40, накрыв пленкой.

Тем временем заняться кремом. Литр молока нужно нагреть, но не кипятить. Три яйца взбить с сахаром, кукурузным крахмалом и постепенно влить к этой массе горячее молоко, не переставая помешивать. Крем поставить на средний огонь и помешивать до тех пор, пока он не загустеет. Обычно это происходит минут через 15.

Далее огонь под кастрюлей нужно выключить. крем остудить под пленкой, а после перелить в миску и поставить в холодильник.

Пришло время продолжить работу с тестом. Все восемь кусочков нужно достать из холодильника и постепенно раскатать каждый в виде коржа.

Коржи должны получаться примерно одинаковыми. Выпекаются такие коржики на пергаменте в духовке минут 10. Сразу после их нужно обрезать, используя какую-то форму. Обрезки не выбрасывать, они пригодятся.

Крем, который к этому моменту уже остыл, нужно взбить миксером, добавив к нему размягченное сливочное масло и немного ванилина. Торт собирается самым простым образом — каждый корж щедро смазывается кремом, сверху накладывается следующий и так до конца.

Обрезки коржей нужно измельчить до состояния крошки и посыпать ею торт сверху. Классический торт готов!

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкуснейший пирог с творожной начинкой.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik