Яблочные наливки: 13 рецептов на любой вкус — и сладкие, и крепкие

Яблоки — фрукт универсальный. Их можно есть просто так и запасаться витаминами, можно печь с ними пироги и варить из них варенье. А можно приготовить обалденную домашнюю наливку и забыть про покупной алкоголь.

Мы подобрали для вас целых 13 рецептов из яблок. Выбирайте, что по душе, и готовьте на радость домашним и гостям.

Ничего лишнего (классика)

4 кг яблок нарезать ломтиками, пересыпать килограммом сахара, сложить в банку и оставить в солнечном месте на 4-5 дней. А потом просто убрать в погреб. Примерно через полгода сладкая с легкой кислинкой настойка будет готова.

Для любителей покрепче

2 кг яблок залить литром водки и двумя — остывшей кипячёной воды. Через 2 недели процедить и добавить сахарный сироп, приготовленный из килограмма сахара и литра воды. Через 3 дня можно пробовать.

Яблочный коньяк

Смешать 800 грамм яблочной мякоти и грамм 300 сахара, залить разбавленным в пропорции 200 мл / 300 мл воды спиртом. Через неделю напиток станет терпким, как коньяк.

Пряный микс

Берем 1 кг яблок, палочку корицы, звёздочку гвоздики и кусочек имбиря, добавляем литр водки и настаиваем 2 недели. Добавляем сироп из 700 г сахара. Настойка получится с восточными нотками.

Как от шеф-бармена

Из 2 кг яблок выжать сок, всыпать в него 700 грамм сахара, бросить по щепотке кориандра, аниса и горького миндаля. Залить спиртом. Настаивать 2 недели.

Для ленивых

5 кг яблок залит 3 литрами водки и 3 литрами воды, засыпать 3 кг сахара. Перемешать и оставить в покое. Через 20 дней процедить и разлить по бутылкам.

Ликер

1 кг яблок и цедру 2 лимонов залить спиртом и дать настояться 3 месяца. Добавить мёд и ждать ещё полгода. Да, ждать долго, но результат того стоит.

Аперитив

Стакан яблочных косточек залить спиртом с сиропом. Через 6 недель получится настойка с лёгкой горчинкой.

Сюрприз

Печёные яблоки с ванилью и корицей залить водкой, добавить мёд. Пропорции — как рука возьмет. Через 2 недели будет готова наливка с карамельными нотками.

С рецептами, приведенными в этой статье, можно экспериментировать: менять пропорции и специи, сочетать яблоки с грушами или айвой. Но есть одно непреложное правило: настойки надо тщательно фильтровать и хранить только в прохладном месте. Иначе они «забродят».

Ранее мы делились рецептами трех настоек на водке.

Макс Соловьев

FreePik