Прощай, магазинная рыба: рецепт, после которого вы забудете о покупной селедке — лучший маринад

Вы больше никогда не будете этого делать после того, как узнаете наш рецепт. Рассказываем, как приготовить самую вкусную маринованную рыбу. С нами секретом поделились авторы канала РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.

Понадобится: 2 селёдки, 3 луковицы, столько же моркови, пучок петрушки. Для маринада: 200 граммов воды, 4 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек 9% уксуса, столовая ложка соли, по 2 чайные ложки кориандра и горчицы в зёрнах, половина чайной ложки чёрного перца горошком, 7-8 горошин душистого перца, 3 лавровых листика.

Свежую сельдь необходимо почистить, а филе нарезать на небольшие порционные кусочки. Для маринада соединить все специи и залить 200 мл крутого кипятка. Этот раствор нужно оставить до полного остывания. Теперь к специям добавить сахар и соль, уксус и всё перемешать. Если соль с сахаром можно добавить ещё в горячий раствор, то уксус — только в остывший. Учитывайте это при приготовлении.

Лук нужно нарезать тонкими колечками или полукольцами, морковь — кружочками, зелень просто измельчить. Теперь всё, что было заявлено в списке продуктов, нужно перемешать с маринадом. В одной миске окажутся петрушка, лук, морковь, сельдь.

Рыба в таком маринаде должна провести не менее 2 часов при комнатной температуре и сутки в холодильнике. После можно подавать на стол. Не удивляйтесь, что сахара в рецепте больше, чем соли, это правильные пропорции. Рыба благодаря такому сочетанию получается очень пряной и даже слегка сладкой. А овощи в ней — хрустящими.

Попробуйте. И мы уже сказали: вы больше никогда не будете приобретать готовую рыбу в магазинах.

Ранее мы писали о том, как приготовить эффектный салат из слабосоленой сельди.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik