Пышненькие кексы: простейшее тесто на кефире — все компоненты нужно только перемешать

Но однажды, после того как мне попался рецепт кефирного кекса на канале Эликсир Жизни, это блюдо стало моим коронным. Поделюсь рецептом и с вами!

Важно, что кефир, используемый для приготовления кексов, должен быть комнатной температуры, как и яйца. Для этого продукты нужно достать из холодильника с вечера, если готовить собираетесь утром.

Из продуктов понадобится: кефир — 240 миллилитров, мука — 330 граммов, сахар — 300 граммов, 4 яйца, сливочное масло — 60 граммов, растительное масло — 120 миллилитров, три четверти чайной ложки соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, 5 граммов ванильного сахара и половина чайной ложки соли.

Сначала нужно соединить два вида масла, а после добавить к ним обычный и ванильный сахар. Взбить до появления светлой массы. После по одному ввести яйца.

В отдельной миске смешать просеянную муку, соду, разрыхлитель и соль. Половину сухой смеси соединить с жидкой основой и аккуратно взбить до однородности.

Дальше получившееся тесто нужно влить кефир (напомню: он должен быть комнатной температуры) и всыпать остатки сухой смеси. И вновь перемешать до получения однородной массы.

По большому счету, этот рецепт не требует никаких изысков — все ингредиенты просто в определенной последовательности нужно перемешать между собой.

Получившееся жидкое тесто разлить по формочкам, заполняя их на три четверти. Можно использовать индивидуальные для приготовления маленьких кексиков или одну большую — тогда кексом можно будет угостить большую компанию.

Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые кексики присыпать сахарной пудрой или украсить шапочкой из крема. Кстати, рецептом крема мы уже делились с вами ранее.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik