Рассыпчатая и мягкая: как сварить хорошую пшенную кашу — это стоит попробовать

Чтобы пшенная каша получилась действительно мягкой и аппетитной, достаточно знать только 3 хитрости.

1. Не жалейте времени на промывание. Оно нужно не для того, чтобы пшено было чистым. Главная задача — удалить крахмальную пыль, которая сделает кашу чрезмерно вязкой, превратит ее в клейстер. Промывайте в горячей воде, так частицы крахмала не успеют набухнуть.
2. Просушите пшено на сковороде. А можно и обжарить, так, как мы желаем это с гречкой или вермишелью. Только делать это следует на среднем огне и с добавлением небольшого количества масла. Это придаст каше превосходный аромат и позволит зернышкам «запечатать» в себе вкус.
3. Варить кашу на слабом огне. Сначала без крышки, а потом, когда основная часть жидкости выпариться, кашу можно будет накрыть. Обязательно помешивайте пшенку и не торопитесь с варкой — каша должна пропариваться.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить очень ароматную кашу в духовке.

Елена Гончарова

Freepik