Идеальная выпечка: делаю тесто по правилу «5:1» — трюк, который провернёт каждый

Нежная структура, хрустящая корочка — таким получается песочное тесто после приготовления по методу, который предложила автор канала «Ирина Полянская». Так, следует применить правило «5:1» — и вот в чём он заключается.

Для приготовления потребуется мука, масло, сахар и яичный желток. Обычно в процессе многие используют пшеничную муку, однако не все знают, что добавить можно ещё и крахмал. Так, если смешать его с мукой в пропорции 5:1, то тесто станет нежнейшим и довольно рассыпчатым. В этом и есть «фишка» рецепта.

В итоге тесто будет полупесочным, поскольку крахмал его значительно размягчит. Если такая консистенция вам по вкусу — смело добавляйте продукт при замешивании теста.

Когда ингредиенты подготовлены, быстро замесите тесто и уберите под плёнкой в морозилку. Этот этап не стоит пропускать, ведь именно охлаждение теста сделает его в дальнейшем хрустящим.

Раскатываем заготовку, размещаем на противне и выпекаем.

Ранее мы рассказывали, как сделать идеальное тесто для пирожков.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik