Празднично и вкусно: ароматный салат с баклажанами и ореховым соусом — в хрустящей хлебной «тарелке»

Автор канала «Кухня наизнанку» предложила сделать вкусный овощной салат, в котором, казалось бы, нет ничего необычного. На самом деле «фишки» тут две — соус и подача. Для последней, кстати, нужно использовать хрустящую питу: результат вас непременно поразит.

Вместо питы также можно использовать любую лепёшку потолще. Сначала нужно срезать с неё верхушку, бока смазать маслом и подсушить в духовке 5 минут при 180 градусах. Хлебную «крышку» нужно уложить на дно хлебной заготовки.

Соединим в мисочке 2 чайные ложки семян кунжута, 3 половинки грецкого ореха, 1 чайную ложку лимонного сока, 25 г сыра фета, 1 чайную ложку горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла и 2 — воды. Измельчаем с помощью блендера.

Накалываем вилкой баклажан, после чего запекаем 25 минут при 200 градусах. Очищаем его от кожицы, нарезаем на кусочки. Также порежем огурцы, помидоры, красный лук, маслины, шпинат и руколу.

Выложим ингредиенты в хлеб, поливаем соусом и сверху уложим кусочки сыра с маслинами. Приправляем ароматными травами.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат Мясникова для борьбы с дефицитом витамина D.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik