Тесто для пирожков: рецепт как из дорогой пекарни — только проще в разы
Рецепт теста для духовки. Воздушное, нежное и очень вкусное
Автор канала «Вкусная история» поделился собственным любимым рецептом теста для пирожков. По его словам, оно получается воздушным, легким, прямо тающим во рту. А готовить из него можно пирожки с любой начинкой — и сладкой, и мясной.
Готовим тесто
В миску наливаем стакан теплого молока, кладем столовую ложку сахара, 5 столовых ложек муки и пакетик сухих дрожжей. Перемешиваем, накрываем полотенцем и ждем минут 15. Должна появиться пенная шапка.
Потом добавляем пол-ложки соли, щепотку ванилина (если начинка сладкая), грамм 50 сахара, 2 яйца и 70 грамм сливочного масла (растопленного, но остывшего). Перемешиваем венчиком.
Постепенно добавляем в тесто просеянную муку (примерно полкило), мешая лопаткой. Потом вымешиваем тесто уже руками. Минут 10, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть.
Выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем. Ставим в тепло, чтоб подошло. И начинаем готовить начинку.
Пример начинки: яблочная
Чистим 7 средних яблок, режем кубиками. На сковородку — кусочек сливочного масла и 2 ложки сахара. Прогреваем, помешивая, на среднем огне, пока масло не растает. Выкладываем яблоки, перемешиваем. Добавляем ложку воды. Тушим все минут 5-7.
Лепим и печем
Когда тесто подошло — обминаем его. Делим на 2 части. Каждую часть — еще на 6 кусочков. Каждый кусочек раскатываем в лепешку. Кладем ложку с горкой начинки и защипываем.
Раскладываем на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Накрываем полотенцем и даем «отдохнуть» минут 20 минут.
Смазываем пирожки смешанным с водой или молоком желтком и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Печем до румяности.
Достаем. Сразу накрываем полотенцем. Все. Минут через пять можно есть.
Ранее мы делились рецептом пирожков-пятиминуток.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Дрожжевое тесто без слёз: рецепт, который получается всегда
Карельские калитки: старый рецепт теста, из-за которого соседи будут просить добавки
Тесто для пирожков готовлю по рецепту СССР: подходит для любой начинки — при жарке не впитывает лишнее масло
Семейный рецепт теста для пирожков: получаются идеальными и при выпечке, и при жарке на сковородке — подходят для любой начинки
Пирожки без дрожжей и разрыхлителя: тесто за 3 минуты — для любой начинки
Интересное
Голубика в сентябре: почему осенняя посадка лучше весенней — куст приживается за месяц, а ягоды сладкие уже следующим летом
15:34 – 25 сентября
Лао-Цзы о возрасте 50+: 5 желаний, которые крадут счастье — отпускаешь их, и жизнь течет как по маслу
12:28 – 25 сентября
От шоколада до квашеной капусты: осенний рацион для защиты от ОРВИ — советы врачей
10:15 – 25 сентября
Грибы-двойники: 4 деликатеса, которые легко спутать со смертельным ядом — вкус сводит с ума, корзина полная, но проверь 3 признака
9:12 – 25 сентября
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
6:02 – 25 сентября
Грядки осенью: 3 фатальные ошибки, из-за которых земля «устает» — урожай следующего года падает вдвое, а сорняки захватывают всё
2:57 – 25 сентября
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
22:06 – 24 сентября
«Накричали и заявили о невменяемости»: в Петербурге 101-летний ветеран войны продолжает сражаться за свою квартиру
19:15 – 24 сентября
Теплый пол за выходные без сантехника: мастер раскрыл 5 ошибок новичков, из-за которых счета за свет взлетают вдвое
18:59 – 24 сентября
Кофеин больше не нужен: врач назвал 3 замены, которые дают бодрость через 5 минут без дрожи в руках
15:51 – 24 сентября
