Готовим борщ из сериала "Лесник": такое блюдо точно соберет за столом всех родных - только не торопитесь

Смотришь на экран и слюнки текут — так аппетитно это смотрится. Так почему же не приготовить подобное блюдо, чтобы вот так же родных за столом собрать. Рецептиком поделились авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Главное здесь — не скорость, а основательный мясной бульон. Берите хороший кусок говядины (грамм 500), залейте холодной водой и пусть томится на малом огне час-полтора. Пока бульон варится, займемся овощами. Свеклу (парочку средних) натрите на крупной терке и потушите в сковородке с ложкой-другой уксуса — так она сохранит свой яркий цвет. Добавьте к ней томатную пасту (3 столовые ложки), пусть потушится вместе.

Морковку и луковички (тоже по две штуки) мелко порежьте или натрите, обжарьте до золотистости. В готовый бульон отправьте нарезанный кубиками картофель (3-4 клубня). Через 10 минут — нашинкованную капусту (грамм 300) и вашу тушеную свеклу с томатом. Не забудьте про зажарку из моркови и лука! Посолите, поперчите, бросьте лавровый лист — и пусть борщ дойдет до совершенства на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими.

Как водится на любой кухне, есть нюансы! Одни зрители сериала (и опытные хозяйки) уверены: *"Свеклу надо добавлять в середине варки вместе с зажаркой!»* Другие даже не признают ее в борще: «Без свеклы и вкуснее, и цвет приятнее — без этого синеватого оттенка!» А третьи, как истинные традиционалисты, настаивают: Отварите свеклу целиком в бульоне, потом натрите, верните в кастрюлю почти перед выключением — и сразу настаивайте под крышкой! Выбирайте свой вариант — каждый по-своему хорош.

Разливайте борщ по глубоким тарелкам густо! Обязательно — ложка густой сметаны прямо в середину, и щедрая горсть мелко нарезанного зеленого лука. Подавайте с черным хлебом, а еще лучше — с чесночными пампушками. Запахнет по всему дому уютом, а за столом сами собой начнутся душевные разговоры — ну точь-в-точь, как у героев любимого сериала.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно выбрать свинину и курицу.