Сырный суп: лайфхак от шеф-повара — какой взять сыр, чтобы не было комков

Автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» рассказал о том, как сварить простой сырный суп, который не свернется комками и будет по-настоящему вкусным. Главный секрет — в правильно выбранном сыре.

Шеф-повар Святослав Спиваков советует брать мягкий плавленый сыр (200 г на кастрюлю). Еще понадобится: 4 картошки, 1 луковица, 1 морковка, 1.8 л воды (или куриного бульона — так вкуснее), масло для жарки, соль, перец и зелень.

Пошаговый рецепт
1. В кастрюлю наливаем воду (или бульон), ставим кипятить.
2. Картошку чистим, режем кубиками. Кидаем в кипяток. Варим 20 минут.
3. Лук мелко режем, морковку трем на терке. Обжариваем на масле до мягкости.
4. Овощи с плиты перекладываем к картошке.
5. Важный момент: Плавленый сыр добавляем прямо в кастрюлю. Мешаем, пока он весь не растворится. Суп станет густым и кремовым.
6. Пробуем, солим если надо (шеф говорит: если сыра положить 400 г, солить почти не нужно!). Перчим.
7. Выключаем огонь. Мелко режем укроп (или другую зелень), кидаем в суп.

Совет от шефа: перед подачей можно потереть в тарелку немного твердого сыра или бросить горсть сухариков.

Такой суп готовится быстро, а сыр гарантированно не собьется в комки.

Ранее мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они были сочными.