Пирог «лучше, чем в кофейне»: дрожжевое чудо с сахарной корочкой — готовится лопаткой

Тесто без замеса, хрустящая сладкая корочка — автор канала «Вкусная история» поделился рецептом пирога, который покорит вас своей нежностью.

Тесто
В миску налейте 100 миллилитров теплого молока, добавьте 5 грамм сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 3 чайных ложек муки. Все это перемешайте и ждите 10 минут.
В другой миске взболтайте 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и ванилин.
Добавьте 50 грамм мягкого масла (кусочками) и перемешайте.
Выливайте дрожжевую смесь туда же.
Постепенно всыпайте 240 грамм муки и вымешивайте силиконовой лопаткой. Тесто должно липнуть. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

Пока поднимается тесто, займитесь посыпкой, вот что нужно для нее:
70 грамм холодного масла, 80 грамм сахара (лучше коричневого) и ванилин. Смешайте и уберите в холодильник.

Сборка:
Форма 22 сантиметра, на дно — пергамент, бока нужно смазать маслом и припылить мукой.
Подошедшее тесто вываливайте в форму и разравняйте лопаткой. Накройте и уберите еще 30 минут в тепло.
Кисточку смажьте маслом и тычком сделайте дырки по всей поверхности.
Высыпьте равномерно холодную крошку из масла или сахара.

Выпечка:
180°C в разогретой духовке.
Дайте постоять 30 минут и вынимайте.
Полейте 100-150 миллилитров сливок и уберите еще на 10 минут в печь.

Ранее мы делились секретом, делающим оладьи на кефире пышными.

фото канала «Вкусная история»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев