Изысканный и вкусный: 5 нюансов приготовления картофельного гратена — блюдо получится идеальным

Гратен — французское блюдо, которое отличается от обычной запеканки способом приготовления. Ингредиенты тонко нарезаются и запекаются до золотистой корочки, рассказали авторы канала «Едим Дома».

Главное — не передержать гратен в духовке, иначе у блюда не будет нужной консистенции. Распространённый вариант гратена — из картофеля.

Для приготовления гратена нужно помнить рад нюансов. Так, картофельные клубни лучше использовать продолговатые — и с высоким содержанием крахмала. Таким образом они удержать форму и сделать гуще соус. Кроме того, ломтики должны быть очень-очень тонкими.

Сливки выбирайте жирные — от 20% и выше. Они создадут густую текстуру. Половину тёртого сыра добавьте внутрь, другую — сверху, чтобы получилась румяная корочка.

Запекание картофельного гратена проводится в 2 этапа. Первый — практически до готовности, второй — до зарумянивания, после того как посыпали сыром.

Ранее мы рассказывали, как приготовить нежную творожную запеканку без манки.