Не выбрасывайте стручки от гороха — в них море пользы: готовим вкуснейший завтрак с этим ингредиентом

Стручки от гороха — это кладезь витаминов А, Е, С и В, а ещё в них много клетчатки, фосфора, железа и аминокислот. Благодаря фолиевой кислоте этот продукт поддерживает работу сердца и сосудов, клетчатка помогает кишечнику, а витамин А хорошо влияет на зрение.

Автор канала «ГАСТРОНОМ.РУ» поделился рецептом скрэмбла со стручками гороха, который станет отличным вариантом завтрака. Только если вы берёте лущильный сорт, обязательно его почистите, если же у вас сахарный горох — ешьте просто так, этот сорт очень нежный.

Ингредиенты: 100 гр. стручков гороха, 2 яйца, помидор, 1 репчатый рук 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. сливочного масла, сухой чеснок, соль, перец, зелень для подачи.

Перебираем стручки и удаляем жёсткую плёнку внутри при наличии. Промываем и сушим бумажными полотенцами. Помидор нарезаем кубиком, лук мелко шинкуем. Лук обжариваем на сливочном и растительном масле до золотистости, добавляем к нему помидор и тушим на среднем огне до мягкости.

Солим, перчим, добавляем сухой чеснок и перемешиваем. Добавляем стручки и тушим ещё минутки 3-4, пока овощи не станут мягкими. При этом не переборщите — они не должны развалиться. Разбиваем яйца и постоянно мешаем смесь, пока яйца не схватятся. Раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью.

Ранее мы делились рецептом сытного завтрака из лаваша.