Морозилка не для всего: 7 овощей и фруктов, которые испортятся при заморозке — как сохранить урожай без потерь

Автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» составил СТОП-лист овощей и фруктов, которые нельзя замораживать. По его словам, огурцы, помидоры или персики после разморозки могут превратиться в безвкусную кашу.

Список продуктов, не переносящих холод

Огурцы. Они состоят почти целиком из воды. После морозилки станут водянистыми и мягкими. Для салата не сгодятся. Выход: натереть и заморозить в формочках для льда6 чтоб добавлять в окрошку.

Целые помидоры. Размороженные, они теряют форму. Лучше сделать пюре или соус и заморозить порциями.

Листовые салаты вроде рукколы. Станут склизкими. Ешьте свежими. Исключение — шпинат: бланшируйте и замораживайте для супов.

Сырой картофель. Станет сладким и рыхлым. Замораживайте только вареным или полуготовым.

Арбуз и дыня. От сочности останется только вода. Режьте кубиками и используйте как лед для напитков.

Бананы в кожуре. Почернеют и станут неаппетитными. Чистите, режьте и замораживайте для смузи.

Целые персики, абрикосы, сливы. Размокнут. Режьте дольками или делайте пюре для начинки.

Как сохранить овощи без заморозки

Вяльте помидоры и сливы в духовке.
Сушите зелень и яблоки.
Или просто закатывайте огурцы в банки, а из слив варите компот — это надежнее.

Ранее мы рассказывали, как сэкономить время и деньги, заготавливая на зиму яблоки.