Кофе храню только так: важные правила хранения зерна — хранение в холодильнике и заморозка

Если знать несколько способов правильного хранения кофейного зерна, то можно надолго сохранить его свежесть, аромат и вкус. Подробнее об этом рассказала автор блога Russian Barista.

1. Свет и воздух — главные враги вкуса
Кислород и солнечный свет портит кофе даже в закрытой банке. Поэтому храните его только в оригинальной упаковке с ZIP-замком и клапаном в прохладном и сухом месте.

2. Молотый кофе живёт считаные часы
Кофе после помола быстро теряет вкус. Это происходит из-за того, что площадь соприкосновения с воздухом увеличивается. Поэтому храните кофе только в зёрнах и намалывайте перед завариванием.

3. Заморозка — профессиональный трюк
Если у вас большие запасы хорошего кофе и вы не знаете, как его хранить — замораживайте! Поделите зёрна на порции по 15–20 г, упакуйте в вакуум и положите в морозилку при -10…-15°С.

Ранее мы рассказывали, в чём преимущества кофе для женщин зрелого возраста.

Ольга Артасова
Фото: freepik