Котлеты «зазвучат» иначе: на помощь придёт простой маринад — так вы ещё не делали

Обычные котлетки очень легко превратить в шедевр кулинарии, если предварительно замариновать фарш, пишут авторы канала «Едим Дома». Это придаст блюду насыщенный, невероятный вкус и удивительную сочность.

Дело в том, что маринад проникает в мясные волокна, раскрывает специи и луковый сок внутри котлеты, а не только снаружи. Кроме того, кислоты размягчают фарш, делая текстуру нежной и воздушной.

Для маринада подойдут: луковая кашица, кефир (кисломолочная база должна быть обязательна), сметана, йогурт, соевый соус или газированная минералка.

В смесь можно добавить чеснок, паприку, кориандр, хмели-сунели. Фарш должен постоять не менее 30 минут, но лучше оставить на пару часов.

Ранее мы рассказывали, как очень вкусно запечь курицу.