Сроки на грани: есть или не есть — вот в чем вопрос

Можно, конечно, просто выбросить, но все-таки не каждый готов так легко расстаться с продуктами. Оказывается, ответ неоднозначен. Зависит он не только от даты на упаковке, но и от того, о каком именно продукте идет речь, как его хранили и какая информация зашифрована в маркировке.

Во-первых, обратите внимание, что именно написано: «Годен до» и «Употребить до» — это разные вещи. Первая надпись — жесткий запрет. Её размещают на скоропортящихся продуктах: рыбе, молоке, мясе. После той даты, что указано на упаковке, есть этот продукт просто опасно для здоровья. Существует риск серьезного отравления. Формулировка «Употребить до» более лояльна и встречается чаще на крупах, сухофруктах, чае. Тут срок указывают почти номинально, ведь продукт может храниться и дольше, и главное, что ему грозит, — это потеря вкусовых качеств.

Если дата на упаковке совпадает с датой в календаре, продукт еще можно употреблять, но только если вы соблюли все условия хранения. Прежде чем полакомиться таким продуктом, внимательно его изучите. Йогурт: упаковка не вздулась, нет никаких посторонних запахов и плесени? Ешьте смело. Рыба или мясо? Может быть и да, если все выглядит и пахнет как положено, но при этом продукт нужно обязательно тщательно обработать термически. Консервы, если банка не повреждена и не имеет никаких признаков вздутия, замороженные продукты без признаков размораживания, сухие крупы без прогорклого запаха — все это можно употреблять, но ни в коем случае не предлагать детям, пожилым и беременным, а также людям со слабым иммунитетом.

Диетологи объясняют: молочные продукты после истечения срока лучше не употреблять. Исключением могут стать только сладкие сырки и йогурты с консервантами. Мясо и рыба — все-таки скорее «нет», чем «да». Иногда переживает разморозку и повторное замораживание мороженое, но, признаться, продукт просто становится невкусным. А вот чай, кофе, сахар, соль, мед, сухофрукты хранить можно очень долго. Главное — делать это правильно. Хлебцы, макароны, мука, если в этих продуктах нет жучков, вполне безопасны. Дольше срока может прожить шоколад без орехов. А вот вареньем старше года лучше не лакомиться. Если на фруктах нет гнили — пожалуйста. Но цитрусовые с пятнами на шкурке — это существенный риск. Сухие колбасы могут продержаться больше, чем дата на упаковке, буквально на несколько дней.

Можно или нет употреблять просроченные продукты? Можно, если вы руководствуетесь здравым смыслом. Если продукт выглядит странно, плохо пахнет и вообще вызывает подозрения, не стоит проверять на себе, насколько правдивы указанные сроки.

Напомним, ранее мы писали о том, какие продукты нельзя хранить в холодильнике.