Домашняя магия: пирог с капустой — тепло вашей кухни на столе

Предлагаем вам рецепт именно такого уютного блюда. Пирог будем готовить заливной, с начинкой из квашеной капусты.

Для теста потребуется по полтора стакана кефира и муки, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка разрыхлителя, пара веточек укропа и пол чайной ложки соли. Для начинки — 300 граммов квашеной капусты, 1 луковица, немного соли и масла.

Начинку логичнее готовить с самого начала. Если капуста слишком кислая, то ее придется хорошенько промыть и дать жидкости стечь. Только после этого соединять с очищенной и обжаренной на сковородке луковицей. Эту смесь нужно томить минут 15, после чего отставить в сторону, чтобы начинка остыла.

За это время можно заняться тестом. Тесто будет заливное, но не жидкое, а все-таки по консистенции более напоминающее сметану высокой жирности. Яйца лучше за пару часов до приготовления достать из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Кефир можно взять любой жирности. Масло подойдет рафинированное, без запаха.

Яйца нужно перемешать с солью и маслом, добавить кефир и перемешать так, чтобы не было никаких комочков. Муку вводим постепенно, просеивая каждую порцию. Так тесто будет более воздушным. Предварительно муку нужно соединить с разрыхлителем. В самом конце в тесто можно добавить мелко нарубленные пару веточек укропа. Так получится ароматнее.

Форму нужно выстлать пергаментом. Вылить половину теста. Аккуратно выложить и разровнять ложкой начинку. Вылить остатки теста. Сверху для красоты можно присыпать семенами чиа, но это на ваше усмотрение.

Выпекается пирог в течение 40 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Когда он станет золотисто-коричневым, можно проверять на готовность с помощью деревянной шпажки: когда при прокалывании шпажка останется сухой, значит, пирог точно готов. После того как пирог будет вынут из духовки, ему нужно дать немного остыть и только после этого достать из формы и разрезать на части.

Хороша такая выпечка и в горячем, и в остывшем состоянии. Приятного аппетита! Уверены, что вашим близким такое блюдо точно придется по вкусу.

Напомним, ранее мы писали, с чем носить бермуды.

Поделиться в соцсетях:

Надежда Сергеева